La musaka, además de en Grecia, se hace en otros países de los Balcanes y Oriente Medio. Sus ingredientes principales son la berenjena y la carne picada de cordero. Tiene cierto parecido con la lasaña pero sin pasta y también se gratina en el horno con bechamel y queso rallado por encima.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada de cordero
- 2 unidades de cebolla
- 2 unidades de berenjena
- 4 unidades de tomate
- 2 unidades de patata
- 60 gramos de harina
- 60 gramos de mantequilla
- 300 mililitros de leche
- queso rallado
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- tomillo
Preparación
- Comenzamos la receta pelando las patatas, las cortamos en rodajas y las freímos en una sartén con aceite y sal, escurrimos y reservamos.
- Continuamos lavando, secando y cortando las berenjenas en rodajas y poniéndolas sobre un papel absorbente con un poco de sal para que escurran el agua y se les vaya un poco el amargor. Las freímos en la misma sartén de la patata y las reservamos también.
- Ahora para preparar el relleno, pelamos y picamos la cebolla y hacemos lo mismo con los tomates.
- En una sartén grande echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el tomate con sal, pimienta y tomillo.
- Agregamos la carne picada, la doramos bien e incorporamos el tomate frito.
- Preparamos la bechamel y para ello derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina para rehogarla. Vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Montamos la musaka y para ello ponemos las rodajas de patata en la base de una bandeja de horno, encima colocamos una capa de berenjena y encima, otra de carne... y así las vamos alternando.
- Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos abundante queso rallado por encima.
- Horneamos unos 20 minutos a 180ºC y finalmente gratinamos unos 5 minutos.
- Sacamos la musaka con cuidado del horno y la servimos en los platos.
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