Musaka

Name: Musaka
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne picada; 2 unidades de cebolla; 2 unidades de berenjena; 4 unidades de tomate; 2 unidades de patata; 60 gramos de harina; 60 gramos de mantequilla; 300 mililitros de leche; queso rallado; aceite de oliva virgen; sal; pimienta; tomillo

75 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La musaka, además de en Grecia, se hace en otros países de los Balcanes y Oriente Medio. Sus ingredientes principales son la berenjena y la carne picada de cordero, aunque se puede hacer igualmente con pollo, cerdo y/o ternera. Tiene cierto parecido con la lasaña pero sin pasta y también se gratina en el horno con bechamel y queso rallado por encima.

Ingredientes

500 gramos de carne picada
2 unidades de cebolla
2 unidades de berenjena
4 unidades de tomate
2 unidades de patata
60 gramos de harina
60 gramos de mantequilla
300 mililitros de leche
queso rallado
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
tomillo

Preparación

Comenzamos la receta pelando las patatas, las cortamos en rodajas y las freímos en una sartén con aceite y sal, escurrimos y reservamos.
Continuamos lavando, secando y cortando las berenjenas en rodajas y poniéndolas sobre un papel absorbente con un poco de sal para que escurran el agua y se les vaya un poco el amargor. Las freímos en la misma sartén de la patata y las reservamos también.
Ahora para preparar el relleno, pelamos y picamos la cebolla y hacemos lo mismo con los tomates.
En una sartén grande echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el tomate con sal, pimienta y tomillo.
Agregamos la carne picada, la doramos bien e incorporamos el tomate frito.
Preparamos la bechamel y para ello derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina para rehogarla. Vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Montamos la musaka y para ello ponemos las rodajas de patata en la base de una bandeja de horno, encima colocamos una capa de berenjena y encima, otra de carne... y así las vamos alternando.
Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos abundante queso rallado por encima.
Horneamos unos 20 minutos a 180ºC y finalmente gratinamos unos 5 minutos.
Sacamos la musaka con cuidado del horno y la servimos en los platos.

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