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'Dolmadakia'

Name: 'Dolmadakia'
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de hojas de parra cocidas; 120 gramos de arroz de grano redondo; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de menta fresca; 1 cucharadita de perejil fresco; 1 cucharadita de eneldo; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; zumo de limón

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Se trata de una de las tapas por excelencia de la cocina griega y consiste en hojas de parra enrolladas y rellenas de arroz con especias, cebolla y ajo, que se cuecen y se pueden servir, por ejemplo, con una salsa de yogur o el 'tzatziki', también de origen griego.

Ingredientes

8 unidades de hojas de parra cocidas
120 gramos de arroz de grano redondo
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de menta fresca
1 cucharadita de perejil fresco
1 cucharadita de eneldo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
zumo de limón

Preparación

Cuece el arroz blanco en agua con un poco de sal.
Pela y pica finitos el ajo y la cebolla.
En una sartén echa un poco de aceite y sofríe el ajo y la cebolla.
Incorpora el arroz y las hierbas picaditas.
Salpimenta y coloca un poco de esta mezcla en cada hoja de parra para envolverlas y formar unos rollitos.
Echa agua en una cazuela, sal, un poco de zumo de limón y de aceite de oliva.
Introduce las hojas de parra rellenas y espera que rompa a hervir.
Pon una tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
Sirve con un poco de yogur.

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