Crema de puerros con espinacas y queso de cabra

Name: Crema de puerros con espinacas y queso de cabra
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de puerros; 250 gramos de patatas; 100 gramos de espinacas; 20 hojas de albahaca; 200 gramos de queso de cabra en rulo; 80 gramos de avellanas; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; brotes de albahaca para decorar

45 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los puerros se convierten en ingrediente principal de esta sabrosa crema, para cuya elaboración emplearemos también espinacas, queso de cabra en rulo y unas avellanas. ¡Riquísima combinación de sabores!

Ingredientes

1 kilogramo de puerros
250 gramos de patatas
100 gramos de espinacas
20 hojas de albahaca
200 gramos de queso de cabra en rulo
80 gramos de avellanas
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
brotes de albahaca para decorar

Preparación

Retirar las puntas y la primera capa a los puerros dejando las partes verdes; lavarlos y trocearlos.
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
Lavar las espinacas y la albahaca.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 3 min los puerros.
Añadir las patatas, salpimentar y sofreír 2 min.
Cubrir de agua, llevar a ebullición y cocer 25 minutos a fuego bajo. Incorporar las hojas de espinaca y albahaca y cocer 5 minutos más.
Verterlo en el vaso de un robot de cocina y triturar hasta obtener una crema uniforme.
Cortar el queso en rodajas de 1 cm de grosor.
Pelar las avellanas y tostarlas en una sartén antiadherente.