Los puerros se convierten en ingrediente principal de esta sabrosa crema, para cuya elaboración emplearemos también espinacas, queso de cabra en rulo y unas avellanas. ¡Riquísima combinación de sabores!
Ingredientes
- 1 kilogramo de puerros
- 250 gramos de patatas
- 100 gramos de espinacas
- 20 hojas de albahaca
- 200 gramos de queso de cabra en rulo
- 80 gramos de avellanas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- brotes de albahaca para decorar
Preparación
- Retirar las puntas y la primera capa a los puerros dejando las partes verdes; lavarlos y trocearlos.
- Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
- Lavar las espinacas y la albahaca.
- Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 3 min los puerros.
- Añadir las patatas, salpimentar y sofreír 2 min.
- Cubrir de agua, llevar a ebullición y cocer 25 minutos a fuego bajo. Incorporar las hojas de espinaca y albahaca y cocer 5 minutos más.
- Verterlo en el vaso de un robot de cocina y triturar hasta obtener una crema uniforme.
- Cortar el queso en rodajas de 1 cm de grosor.
- Pelar las avellanas y tostarlas en una sartén antiadherente.
Presentación
Servir la crema en cuencos individuales de decorativo barro craquelado con el queso de cabra y las avellanas y adornada con unos brotes de albahaca.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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