Las verduras gratinadas al horno quedan realmente sabrosas. En este caso utilizaremos unos puerros como ingrediente básico para la preparación de esta receta 'al gratén' que incluye también jamón serrano y queso manchego semicurado.
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Puerros gratinados con jamón serrano
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 puerros
- 4 lonchas de jamón serrano
- 150 queso manchego semicurado rallado
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua
- 100 mililitros de nata
- 40 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta
Preparación
- Retirar las raíces, un poco de la parte verde y la primera capa a los puerros y cocerlos en una cazuela con agua salada durante 5 minutos.
- Escurrirlos, ponerlos en un cuenco con agua helada y luego secarlos bien.
- Precalentar a 200 grados el horno.
- Cortar por la mitad las lonchas de jamón.
- Envolver cada puerro con media y colocarlos en una fuente de horno.
- Poner el queso en una cazuela con la mostaza, la mantequilla y la nata y calentar y calentar hasta conseguir que tenga textura de salsa uniforme.
- Salpimentar, mezclar y verterla sobre los puerros.
- Meterlos al horno a 200 grados entre 12 y 15 minutos hasta que comience a dorarse la superficie.
- Retirarlos del horno, dejarlos enfriarse un poco y luego, repartir en los platos los puerros envueltos.
- Consejo: unas rebanadas de pan de chapata con aceite y hojitas de romero fresco, horneadas y bien crujientes resultan perfectas para acompañar estos puerros.
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