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Rape con beicon y verduritas en papillote

Name: Rape con beicon y verduritas en papillote
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de cola de rape sin piel; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de puerro; 2 unidades de cebolla; 8 lonchas de beicon; pimentón; sal; pimienta negra en grano; aceite de oliva virgen extra; cebolleta china

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El papillote es una técnica culinaria en la que se cocina al horno un alimento dentro de un envoltorio resistente al calor, - papel de aluminio o papel sulfurizado-. Así hacemos una cola de rape, que recubrimos con beicon y acompañamos con varios tipos de verduritas.

Ingredientes

1 unidad de cola de rape sin piel
2 unidades de zanahoria
1 unidad de puerro
2 unidades de cebolla
8 lonchas de beicon
pimentón
sal
pimienta negra en grano
aceite de oliva virgen extra
cebolleta china

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC.
Pela la cebolla y la zanahoria y corta en juliana fina.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo también en juliana.
Corta la cola de rape en medallones, salpimenta y envuelve con las lonchas de beicon.
Reparte en 4 rectángulos de papel (de aluminio o sulfurizado) el rape y las verduras en juliana.
Añade sal, bolitas de pimienta, aceite de oliva y pimentón por encima.
Coloca encima otros 4 rectángulos de papel y cierra herméticamente como si fueran paquetitos.
Deposita estos paquetitos en una bandeja de horno y hornea durante unos 15 minutos a 200ºC.
Saca del horno con cuidado, abre los paquetitos, sirve el rape y las verduras en cada plato.
Acompaña cada plato con un poco de cebolleta china fresca picada y sirve.

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