Rape con salsa campera de pochas

Name: Rape con salsa campera de pochas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de rape troceado; 300 gramos de pochas en conserva; 2 unidades de cebolla; 4 hebras de azafrán; 1 chorrito de vino blanco; 1 chorrito de caldo de pescado; harina; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; perejil fresco muy picado

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Le pedimos a nuestro pescadero que nos corte un rape en trozos magros para preparar esta sencilla y rápida receta. Vamos a cocinar este pescado en una salsa elaborada con pochas, que compramos en conserva para ahorrarnos el tiempo de cocción.

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Ingredientes

800 gramos de rape troceado
300 gramos de pochas en conserva
2 unidades de cebolla
4 hebras de azafrán
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de caldo de pescado
harina
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
perejil fresco muy picado

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla.
Salpimentamos el rape, lo pasamos ligeramente por harina y lo freímos ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.
Retiramos el rape y pochamos la cebolla picada.
Añadimos el vino y dejamos que reduzca para agregar el caldo de pescado.
Incorporamos el rape y las pochas.
Tostamos el azafrán y lo añadimos también a la cazuela.
Añadimos el perejil fresco muy picadito, tapamos y dejamos que se cocine durante 8 minutos.
Retiramos del fuego y servimos nuestro rape.

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