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Rape con salsa campera de pochas

Name: Rape con salsa campera de pochas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de rape troceado; 300 gramos de pochas en conserva; 2 unidades de cebolla; 4 hebras de azafrán; 1 chorrito de vino blanco; 1 chorrito de caldo de pescado; harina; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; perejil fresco muy picado

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Le pedimos a nuestro pescadero que nos corte un rape en trozos magros para preparar esta sencilla y rápida receta. Vamos a cocinar este pescado en una salsa elaborada con pochas, que compramos en conserva para ahorrarnos el tiempo de cocción.

Ingredientes

800 gramos de rape troceado
300 gramos de pochas en conserva
2 unidades de cebolla
4 hebras de azafrán
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de caldo de pescado
harina
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
perejil fresco muy picado

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla.
Salpimentamos el rape, lo pasamos ligeramente por harina y lo freímos ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.
Retiramos el rape y pochamos la cebolla picada.
Añadimos el vino y dejamos que reduzca para agregar el caldo de pescado.
Incorporamos el rape y las pochas.
Tostamos el azafrán y lo añadimos también a la cazuela.
Añadimos el perejil fresco muy picadito, tapamos y dejamos que se cocine durante 8 minutos.
Retiramos del fuego y servimos nuestro rape.

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