Skip to main contentSkip to footer
campero age© Age Fotostock

Rape con salsa campera de pochas

35 min
fácil
4 comensales

Le pedimos a nuestro pescadero que nos corte un rape en trozos magros para preparar esta sencilla y rápida receta. Vamos a cocinar este pescado en una salsa elaborada con pochas, que compramos en conserva para ahorrarnos el tiempo de cocción.

Ingredientes

  • 800 gramos de rape troceado
  • 300 gramos de pochas en conserva
  • 2 unidades de cebolla
  • 4 hebras de azafrán
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chorrito de caldo de pescado
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca
  • perejil fresco muy picado

Preparación

  1. Pelamos y picamos la cebolla.
  2. Salpimentamos el rape, lo pasamos ligeramente por harina y lo freímos ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.
  3. Retiramos el rape y pochamos la cebolla picada.
  4. Añadimos el vino y dejamos que reduzca para agregar el caldo de pescado.
  5. Incorporamos el rape y las pochas.
  6. Tostamos el azafrán y lo añadimos también a la cazuela.
  7. Añadimos el perejil fresco muy picadito, tapamos y dejamos que se cocine durante 8 minutos.
  8. Retiramos del fuego y servimos nuestro rape.