Cordero al curry con almendras

Name: Cordero al curry con almendras
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: cordero en trozos; 2 unidades de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de curry; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de garam masala; 1 cucharadita de jengibre seco en polvo; 1 cucharadita de semillas de cardamomo; 1 cucharadita de cilantro; 1 unidad de yogur; 1 vasito de leche de coco; 100 gramos de almendra laminada; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

60 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si te gusta la carne de cordero y te apasiona el curry, este plato te encantará. Utilizamos varias especias, además del propio curry, y yogur para darle una textura cremosa, que contrarrestamos con unas crujientes almendras. Le va estupendamente bien un arroz blanco como guarnición.

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Ingredientes

cordero en trozos
2 unidades de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de jengibre seco en polvo
1 cucharadita de semillas de cardamomo
1 cucharadita de cilantro
1 unidad de yogur
1 vasito de leche de coco
100 gramos de almendra laminada
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.
Echamos aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla.
Incorporamos el cordero salpimentado y todas las especias menos el curry y el 'garam masala',
Esperamos a que se dore bien el cordero, echamos un vaso de agua caliente, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 50 minutos para que la carne se ablande.
Trituramos el yogur con la leche de coco, el curry y el 'garam masala'.
Incorporamos esta salsa a la cazuela con el cordero y cocinamos a fuego lento durante unos 8 minutos removiendo de vez en cuando.
Retiramos del fuego y espolvoreamos por encima las almendras laminadas.
Lo podemos servir con un poco de arroz blanco hervido y pan de pita.

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