Si te gusta la carne de cordero y te apasiona el curry, este plato te encantará. Utilizamos varias especias, además del propio curry, y yogur para darle una textura cremosa, que contrarrestamos con unas crujientes almendras. Le va estupendamente bien un arroz blanco como guarnición.
Ingredientes
- cordero en trozos
- 2 unidades de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 unidad de yogur
- 1 vasito de leche de coco
- 100 gramos de almendra laminada
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.
- Echamos aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla.
- Incorporamos el cordero salpimentado y todas las especias menos el curry y el 'garam masala',
- Esperamos a que se dore bien el cordero, echamos un vaso de agua caliente, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 50 minutos para que la carne se ablande.
- Trituramos el yogur con la leche de coco, el curry y el 'garam masala'.
- Incorporamos esta salsa a la cazuela con el cordero y cocinamos a fuego lento durante unos 8 minutos removiendo de vez en cuando.
- Retiramos del fuego y espolvoreamos por encima las almendras laminadas.
- Lo podemos servir con un poco de arroz blanco hervido y pan de pita.
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