Bocaditos de pasta filo con mascarpone y frambuesas

Name: Bocaditos de pasta filo con mascarpone y frambuesas
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 láminas de pasta filo; 125 gramos de queso mascarpone; 125 gramos de nata para montar; 60 gramos de azúcar blanca; 15 unidades de frambuesas; azúcar glas; menta fresca; mantequilla

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos encanta la textura ligera y crujiente de la pasta filo, ideal para rellenar tanto de ingredientes dulces como salados. Vamos a preparar unos bocaditos rellenos de queso mascarpone, le pondremos unas frambuesas por encima y terminaremos espolvoreando con azúcar glas.

Ingredientes

2 láminas de pasta filo
125 gramos de queso mascarpone
125 gramos de nata para montar
60 gramos de azúcar blanca
15 unidades de frambuesas
azúcar glas
menta fresca
mantequilla

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC.
Extiende las hojas de pasta filo y píntalas con mantequilla derretida.
Corta la pasta filo en cuadraditos.
Engrasa con mantequilla los agujeros un molde para 'cupcakes' o magdalenas.
Coloca encima de cada agujero un cuadradito de la pasta, encima otro superpuesto y encima de éste otro más, pero que no coincidan.
Echa por encima unos pocos garbanzos que harán de contrapeso en el horno para que no suba la pasta filo.
Mete en el horno durante 5 minutos.
Saca del horno, retira los garbanzos y saca del molde los 'bocaditos' de pasta filo.
Echa en un bol el queso mascarpone con el azúcar y bate bien.
Incorpora la nata y bate con varillas eléctricas para que se monte.
Rellena la pasta filo con la crema anterior y decora con las frambuesas.
Espolvorea con azúcar glas y decora con unas hojitas de menta fresca.

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