El ajo, el limón y el cebollino condimentan de maravilla estas habas de edamame que nos hace conseguir un desayuno diferente y delicioso, pero sin salir de una de las cosas que más nos gustan: las tostadas. Las habas edamame congeladas están ya en la mayoría de los supermercados y son muy versátiles, perfectas para tener siempre listas.
Ingredientes
- 6 cucharadas de edamame
- 2 rebanadas de pan grueso de masa fermentada
- 1 unidad de zumo de limón
- 1 puñadito de cebollino finamente picado
- 1 unidad de dientes de ajo
- 4 unidades de tomates cherry
- 1 pizca de sal en escamas
- 1 cucharada de aceite de oliva (y un poco más para agregar al final)
Preparación
- En una sartén, calentamos el aceite de oliva y habas edamame a fuego fuerte durante un par de minutos.
- Agregamos el ajo y sofreímos rápidamente durante 1 minuto más.
- Bajamos el fuego y añadimos el zumo de limón. A continuación, añadimos también el cebollino, la sal y removemos. Cocemos un minuto más, machando las habas.
- Tostamos el pan ligeramente, también en la sartén, hasta que quede dorado y crujiente.
- Servimos las rebanadas de pan rociadas con un poco de aceite de oliva, las habas y cubrimos de tomates antes de servir.
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