Bizcocho de limón y coco

Name: Bizcocho de limón y coco
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 4 dinners
Ingredients: 180 gramos de harina; 10 gramos de levadura en polvo; 3 unidades de huevo; 100 gramos de coco rallado; 3 unidades de limón; 80 gramos de azúcar blanca; 30 gramos de azúcar glas; 1 pizca de sal; 30 mililitros de leche; 150 gramos de mantequilla

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos encantan los bizcochos porque de una manera sencilla y rápida, se preparan en cualquier momento. Son perfectos para disfrutar de un postre suave y esponjoso. En este caso, nuestros protagonistas son el coco y el limón. Y también le ponemos un glaseado ligero por encima.

Ingredientes

180 gramos de harina
10 gramos de levadura en polvo
3 unidades de huevo
100 gramos de coco rallado
3 unidades de limón
80 gramos de azúcar blanca
30 gramos de azúcar glas
1 pizca de sal
30 mililitros de leche
150 gramos de mantequilla

Preparación

Bate en un cuenco la mantequilla blanda, pero no derretida, con el azúcar y añádele luego los huevos y la mitad del jugo de limón.
En otro cuenco mezcla la harina con la levadura, el coco rallado y la pizca de sal y agrégalo todo a la mezcla anterior.
Vierte la leche y termina batiendo todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Echa toda la preparación en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla.
Hornea el bizcocho durante unos 30 minutos aproximadamente a 170 grados centígrados (es recomendable que el horno se precaliente a 170 grados, con calor arriba y abajo, antes de comenzar a hacer el bizcocho).
Mezcla el resto de zumo de limón con el azúcar glas.
Una vez hayan pasado los 30 minutos, retira el bizcocho del horno y recúbrelo con la mezcla de zumo y azúcar.
Vuelve a introducir el bizcocho en el horno y hornea durante unos 7 minutos más.
Saca con cuidado, deja templar ¡y listo!

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