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crema garbanzos puerro setas© Thermomix

Crema de garbanzos con puerro y setas

35 min
fácil
8 porciones

Las legumbres son estupendas para la época de invierno, repletas de nutrientes e ideales para conseguir una crema caliente que nos reconforte. Por eso, hemos echado mano de nuestra Thermomix para preparla bien caliente. Te recomendamos que reserves algunas setas y garbanzos para decorar, que espolvorees pimentón o riegues con un chorrito de aceite de oliva o, si lo prefieres, un poco de cebolla frita crujiente.

Ingredientes

  • 600 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 unidad de puerro
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 300 gramos de setas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
  • sal
  • pimienta
  • cayena
  • pimentón
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
  2. Añadimos las setas y la sal y rehogamos 5 min/120°C/vel 1.
  3. Incorporamos el vino y programamos 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.
  4. Agregamos los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programamos 10 min/100°C/vel 1.
  5. Añadimos la nata y la mantequilla y trituramos 1 min/vel 10. Vertemos la crema en la sopera y servimos inmediatamente.