Crema de garbanzos con puerro y setas

Name: Crema de garbanzos con puerro y setas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 600 gramos de garbanzos cocidos; 1 unidad de puerro; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 chorrito de vino blanco; 1 litro de caldo de verduras; 300 gramos de setas; 2 cucharadas de mantequilla; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; sal; pimienta; cayena; pimentón; aceite de oliva virgen

35 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Las legumbres son estupendas para la época de invierno, repletas de nutrientes e ideales para conseguir una crema caliente que nos reconforte. Por eso, hemos echado mano de nuestra Thermomix para preparla bien caliente. Te recomendamos que reserves algunas setas y garbanzos para decorar, que espolvorees pimentón o riegues con un chorrito de aceite de oliva o, si lo prefieres, un poco de cebolla frita crujiente.

Ingredientes

600 gramos de garbanzos cocidos
1 unidad de puerro
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
1 chorrito de vino blanco
1 litro de caldo de verduras
300 gramos de setas
2 cucharadas de mantequilla
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
sal
pimienta
cayena
pimentón
aceite de oliva virgen

Preparación

Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
Añadimos las setas y la sal y rehogamos 5 min/120°C/vel 1.
Incorporamos el vino y programamos 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.
Agregamos los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programamos 10 min/100°C/vel 1.
Añadimos la nata y la mantequilla y trituramos 1 min/vel 10. Vertemos la crema en la sopera y servimos inmediatamente.

Otros Tags