Solomillo de cerdo ibérico con verduras

Name: Solomillo de cerdo ibérico con verduras
Prep time: 35
Cook time: 35
Total time: 35
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de solomillo de cerdo ibérico limpios; 1 unidad de pimiento amarillo; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de cebolla morada; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de tomate; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; hierbas aromáticas

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El solomillo de cerdo ibérico es más jugoso que el de su primo hermano blanco porque tiene grasa infiltrada. Lo cortamos en medallones para cocinarlos a la plancha y servirlos sobre varios tipos de verdura que preparamos en el wok. ¡Y que vivan la sencillez y la cocina sana!

Ingredientes

2 unidades de solomillo de cerdo ibérico limpios
1 unidad de pimiento amarillo
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de calabacín
1 unidad de cebolla morada
2 unidades de zanahoria
1 unidad de tomate
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
hierbas aromáticas

Preparación

Corta los solomillos en medallones.
Pela y corta la cebolla y la zanahoria en trozos.
Lava los dos tipos de pimiento y el calababacín, sécalos y corta en trozos también.
Lava el tomate, sécalo y pícalo en daditos.
Echa un poco de aceite en el wok y saltea todas las verduras, con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que más te gusten.
Salpimenta los medallones de cerdo y cocínalos por los dos lados a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
Sirve las verduras en el fondo de cada plato y encima coloca los medallones de solomillo de cerdo ibérico.

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