El solomillo de cerdo ibérico es más jugoso que el de su primo hermano blanco porque tiene grasa infiltrada. Lo cortamos en medallones para cocinarlos a la plancha y servirlos sobre varios tipos de verdura que preparamos en el wok. ¡Y que vivan la sencillez y la cocina sana!
Ingredientes
- 2 unidades de solomillo de cerdo ibérico limpios
- 1 unidad de pimiento amarillo
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de calabacín
- 1 unidad de cebolla morada
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidad de tomate
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- hierbas aromáticas
Preparación
- Corta los solomillos en medallones.
- Pela y corta la cebolla y la zanahoria en trozos.
- Lava los dos tipos de pimiento y el calababacín, sécalos y corta en trozos también.
- Lava el tomate, sécalo y pícalo en daditos.
- Echa un poco de aceite en el wok y saltea todas las verduras, con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que más te gusten.
- Salpimenta los medallones de cerdo y cocínalos por los dos lados a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
- Sirve las verduras en el fondo de cada plato y encima coloca los medallones de solomillo de cerdo ibérico.
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