Tocino de cielo exprés

Name: Tocino de cielo exprés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 16 unidades de yemas de huevo; 500 gramos de azúcar blanca; 2 vasos de agua; 1 trozo de cáscara de limón

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Es un postre extremadamente dulce del que no debemos abusar. Pero de vez en cuando, no pasa nada si nos tomamos un tocino de cielo y si tienes antojo, presta atención a esta versión exprés, hecha en olla, de este postre tan tradicional a base de huevo y azúcar.

Ingredientes

16 unidades de yemas de huevo
500 gramos de azúcar blanca
2 vasos de agua
1 trozo de cáscara de limón

Preparación

Prepara el almíbar poniendo a cocer el agua y el azúcar con la corteza de limón durante 5 minutos hasta que esté a punto de hebra floja.
Dejea que se enfríe y baña con parte de ello el interior de un molde.
Pon las yemas en una ensaladera y ve añadiéndole el almíbar restante con una cuchara de palo hasta que quede con una consistencia parecida a la de la salsa mayonesa para agregarlo al molde, que taparás con papel aluminio.
Coloca en el fondo de la olla exprés un plato sopero vuelto del revés y añade agua hasta que llegue al borde.
Sitúa encima del plato el molde, cierra la olla y deja 10 minutos desde que empiece a pitar.
Espera a que se enfríe para poder sacar el molde.
Cuando esté frío, desmolda, mete un poco en la nevera y sirve con nata montada y guindas.

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