Ragú de magro de cerdo con vegetales

Name: Ragú de magro de cerdo con vegetales
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de magro de cerdo en dados; 1 unidad de pimiento rojo; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolla; 150 gramos de champiñones; 1 diente de ajo; 1 unidad de patata; 3 vasos de caldo de carne; 1 vasito de vino blanco; harina; sal; pimienta; romero; aceite de oliva

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El ragú es un guiso que consiste en estofar trozos de carne en sus propio jugo junto con algún líquido y varias verduras. Elegimos para preparar este magro de cerdo y vegetales como la zanahoria, la patata, el pimiento, el champiñón y la cebolla, un poco de caldo de carne, un vasito de vino blanco y romero.

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Ingredientes

1 kilogramo de magro de cerdo en dados
1 unidad de pimiento rojo
2 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolla
150 gramos de champiñones
1 diente de ajo
1 unidad de patata
3 vasos de caldo de carne
1 vasito de vino blanco
harina
sal
pimienta
romero
aceite de oliva

Preparación

Pela y pica la cebolla, el ajo, la patata y las zanahorias.
Lava, seca y pica también el pimiento rojo y los champiñones.
Salpimenta los trozos de magro de cerdo y pásalos por harina
Echa aceite en una cazuela y añade los trozos de magro para que se doren.
Incorpora la cebolla y el ajo y cocina 3 minutos.
Agrega la zanahoria, el champiñón, la patata y el pimiento rojo y deja que se cocine todo junto unos minutos con cuidado de que no se queme.
Echa el vasito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol
Añade ahora los 3 vasos de caldo de carne y deja que se cocine una hora.
Prueba de sal y pimienta, rectifica, añade el romero y deja que cueza una media hora más o hasta que veas que la carne está tierna.
Si ves que se queda muy seco, agrega un poco de agua antes de terminar la cocción.
Retira del fuego y sirve.

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