Ensalada con rúcula, espinacas, tomate seco y paletilla ibérica

Name: Ensalada con rúcula, espinacas, tomate seco y paletilla ibérica
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de espinacas; 1 bolsa de rúcula; 200 gramos de paletilla de jamón ibérico en lonchas; 200 gramos de tomates secos en aceite; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre; hierbas aromáticas frescas; sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si te gustan las ensaladas fáciles de hacer y no invertir mucho tiempo en prepararlas, esta te encantará. Sobre una base de rúcula y espinaca fresca ponemos unos tomates secos en aceite y un poco de paletilla de jamón ibérico. La acompañamos con una vinagreta de hierbas aromáticas.

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Ingredientes

1 bolsa de espinacas
1 bolsa de rúcula
200 gramos de paletilla de jamón ibérico en lonchas
200 gramos de tomates secos en aceite
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
hierbas aromáticas frescas
sal

Preparación

Prepara la vinagreta triturando con la batidora 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, hierbas aromáticas frescas al gusto y una pizca de sal.
Corta las lonchas de paletilla en tiras de 1 cm.
Corta los tomates secos en aceite.
Pon en cada plato una mezcla de espinacas y de rúcula.
Incorpora las tiras de paletilla y los tomates secos.
Aliña con la vinagreta o sírvela en un bol para que cada comensal aliñe la ensalada a su gusto.

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