Conos de hojaldre rellenos de ensaladilla

Name: Conos de hojaldre rellenos de ensaladilla
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 lámina de hojaldre de 250 gramos cada una; 2 yemas de huevo; 1 docena de gambas cocidas; 1 zanahoria; 1 bote de maíz dulce; 1 cebolleta; 1 tomate; sal; pimienta; 1 bote de mayonesa

40 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Utilizaremos aquí el hojaldre para darle la forma de unos vistosos conos que, una vez horneados, rellenaremos con ensaladilla de gambas y verduritas. ¡Un aperitivo de diez!

Ingredientes

Los conos

2 lámina de hojaldre de 250 gramos cada una
2 yemas de huevo

La ensaladilla

1 docena de gambas cocidas
1 zanahoria
1 bote de maíz dulce
1 cebolleta
1 tomate
sal
pimienta
1 bote de mayonesa

Preparación

Los conos

Precalentar el horno a 210º.
Extender con rodillo las láminas de hojaldre hasta que tengan unos 3 mm de grosor y cortar 6 triángulos equiláteros de 15 cm.
Forrar 6 moldes de acero inox. con forma de cono con papel sulfurizado y poner encima, alrededor de los conos, los triángulos de hojaldre.
Humedecer con agua los bordes y presionar para que conserven la forma.
Batir las yemas con 2 c.s. de agua, pincelar los conos, colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornearlos a 210º entre 12 y 15 min, hasta que se doren.
Sacarlos del horno y dejarlos enfriarse antes de desmoldarlos.

La ensaladilla

Pelar las gambas cocidas y cortarlas en cachitos.
Pelar la zanahoria y cortar en dados muy pequeños.
Picar muy fina media cebolleta.
Picar un tomate en 'brunoise' (datos pequeños).
Poner en un bowl todos estos ingredientes, añadir tres cucharaditas de maíz dulce.
Agregar la mayonesa, sal y pimienta recién molida al gusto y remover. Dejar enfriar.

Montaje

Rellenar los conos de hojaldre con la ensaladilla de gambas.
Disponer los conos rellenos en una fuente (si se dispone de un soporte especial para este tipo de aperitivos, mejor) y acompañar, si se desea, con unas hojas de perejil a modo de decoración.

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