Utilizaremos aquí el hojaldre para darle la forma de unos vistosos conos que, una vez horneados, rellenaremos con ensaladilla de gambas y verduritas. ¡Un aperitivo de diez!
Ingredientes
Los conos
- 2 lámina de hojaldre de 250 gramos cada una
- 2 yemas de huevo
La ensaladilla
- 1 docena de gambas cocidas
- 1 zanahoria
- 1 bote de maíz dulce
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- sal
- pimienta
- 1 bote de mayonesa
Preparación
Los conos
- Precalentar el horno a 210º.
- Extender con rodillo las láminas de hojaldre hasta que tengan unos 3 mm de grosor y cortar 6 triángulos equiláteros de 15 cm.
- Forrar 6 moldes de acero inox. con forma de cono con papel sulfurizado y poner encima, alrededor de los conos, los triángulos de hojaldre.
- Humedecer con agua los bordes y presionar para que conserven la forma.
- Batir las yemas con 2 c.s. de agua, pincelar los conos, colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornearlos a 210º entre 12 y 15 min, hasta que se doren.
- Sacarlos del horno y dejarlos enfriarse antes de desmoldarlos.
La ensaladilla
- Pelar las gambas cocidas y cortarlas en cachitos.
- Pelar la zanahoria y cortar en dados muy pequeños.
- Picar muy fina media cebolleta.
- Picar un tomate en 'brunoise' (datos pequeños).
- Poner en un bowl todos estos ingredientes, añadir tres cucharaditas de maíz dulce.
- Agregar la mayonesa, sal y pimienta recién molida al gusto y remover. Dejar enfriar.
Montaje
- Rellenar los conos de hojaldre con la ensaladilla de gambas.
- Disponer los conos rellenos en una fuente (si se dispone de un soporte especial para este tipo de aperitivos, mejor) y acompañar, si se desea, con unas hojas de perejil a modo de decoración.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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