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Conos de hojaldre rellenos de ensaladilla
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adobe hojaldres conos© Adobe Stock

Conos de hojaldre rellenos de ensaladilla

40 min
medio
6 comensales

Utilizaremos aquí el hojaldre para darle la forma de unos vistosos conos que, una vez horneados, rellenaremos con ensaladilla de gambas y verduritas. ¡Un aperitivo de diez!

Ingredientes

Los conos
  • 2 lámina de hojaldre de 250 gramos cada una
  • 2 yemas de huevo
La ensaladilla
  • 1 docena de gambas cocidas
  • 1 zanahoria
  • 1 bote de maíz dulce
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • sal
  • pimienta
  • 1 bote de mayonesa

Preparación

Los conos

  1. Precalentar el horno a 210º.
  2. Extender con rodillo las láminas de hojaldre hasta que tengan unos 3 mm de grosor y cortar 6 triángulos equiláteros de 15 cm.
  3. Forrar 6 moldes de acero inox. con forma de cono con papel sulfurizado y poner encima, alrededor de los conos, los triángulos de hojaldre.
  4. Humedecer con agua los bordes y presionar para que conserven la forma.
  5. Batir las yemas con 2 c.s. de agua, pincelar los conos, colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornearlos a 210º entre 12 y 15 min, hasta que se doren.
  6. Sacarlos del horno y dejarlos enfriarse antes de desmoldarlos.

La ensaladilla

  1. Pelar las gambas cocidas y cortarlas en cachitos.
  2. Pelar la zanahoria y cortar en dados muy pequeños.
  3. Picar muy fina media cebolleta.
  4. Picar un tomate en 'brunoise' (datos pequeños).
  5. Poner en un bowl todos estos ingredientes, añadir tres cucharaditas de maíz dulce.
  6. Agregar la mayonesa, sal y pimienta recién molida al gusto y remover. Dejar enfriar.

Montaje

  1. Rellenar los conos de hojaldre con la ensaladilla de gambas.
  2. Disponer los conos rellenos en una fuente (si se dispone de un soporte especial para este tipo de aperitivos, mejor) y acompañar, si se desea, con unas hojas de perejil a modo de decoración.
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