‘Serpentinas’ hojaldradas

Pelar el diente de ajo. Tostar los piñones en una sartén antiadherente. Echarlos en el vaso de la batidora con los tomates secos escurridos, la carne de pimiento choricero, el queso rallado, el zumo de limón, el diente de ajo, el aceite y una pizca de sal y de pimienta y triturar hasta obtener una crema homogénea.

Pelar el diente de ajo. Tostar los piñones y echarlos en el vaso de la batidora con el ajo pelado, el queso rallado, la albahaca picada, el aceite y una pizca de sal y de pimienta y triturar hasta obtener una crema homogénea.

Pelar el diente de ajo. Escurrir los garbanzos y ponerlos en el vaso de la batidora con el ajo, el tahine, el zumo de limón, la cúrcuma, las hojitas de tomillo, los cominos, el aceite, sal y pimienta y triturar hasta obtener una crema uniforme.

1. Precalentar el horno a 210°.
2. Extender las láminas de hojaldre sobre la superficie de trabajo y pincelar cada una con un pesto distinto.
3. Doblar por la mitad cada una sobre sí misma y cortar tiras de 1 cm de ancho.
4. Doblar estas en zigzag, ensartarlas en brochetas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
5. Espolvorearlas con las semillas de sésamo y meterlas al horno entre 15 y 18 minutos, hasta que se doren.
6. Poner en una fuente las serpentinas y servirlas.