Filetes de lenguado con espinacas

Name: Filetes de lenguado con espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de espinacas; 12 filetes de lenguado; 2 unidades de chalota; 1 cucharada de estragón fresco picado; 1 cucharada de harina; 1 vasito de vino blanco; 1 unidad de limón; pimienta blanca; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El lenguado es el rey de los pescados blancos y planos. Tiene una suavidad y elegancia como pocos y a nosotros nos encanta su sabor y lo fácil que es comerlo -y cocinarlo-. Te proponemos, en esta ocasión, preparar sus filetes en compañía de unas espinacas y una salsa que te encantará.

Ingredientes

600 gramos de espinacas
12 filetes de lenguado
2 unidades de chalota
1 cucharada de estragón fresco picado
1 cucharada de harina
1 vasito de vino blanco
1 unidad de limón
pimienta blanca
sal

Preparación

Cuece las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurre pero manténlas calientes.
Salpimenta los filetes de lenguado y cocina en una sartén grande con aceite, saca y reserva.
Pela, pica las chalotas y póchalas en la sartén.
Añade el vino blanco, deja reducir y añade la harina y el zumo de limón.
Incorpora el estragón picado, mezcla todo hasta que quede homogéneo y vuelve a incorporar los filetes de lenguado.
Cocina todo junto unos minutos.
Sirve en cada plato una cama de espinacas y coloca encima los filetes de lenguado con la salsa.

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