Lenguado en papillote con verduritas

Name: Lenguado en papillote con verduritas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 filetes de lenguado; 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de puerro; 1 unidad de cebolla; 4 unidades de judías verdes; sal; aceite de oliva virgen extra; zumo de limón; pimienta rosa; hierbas aromáticas

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La técnica del papillote es una de las que nos permite obtener platos más saludables y bajos en grasas. Es ideal para aplicar a numerosos tipos de pescado. Aquí el protagonista es el lenguado, que horneamos dentro de un 'paquetito' con varias verduras cortadas en tiras.

Ingredientes

8 filetes de lenguado
1 unidad de zanahoria
1 unidad de puerro
1 unidad de cebolla
4 unidades de judías verdes
sal
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
pimienta rosa
hierbas aromáticas

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Pela la cebolla y la zanahoria y corta en tiras finas.
Quita la primera capa al puerro y los extremos y corta en tiras finas.
Lava, seca y corta en tiras finas las judías verdes.
Prepara 4 trozos de papel parafinado y coloca encima de cada uno 2 filetes de lenguado salpimentados.
Añade las verduras, un poco de aceite y de zumo de limón, unas bolitas de pimienta rosa y alguna hierba aromática.
Pon otro papel encima para cerrar en forma de paquetito cuidando que quede bien cerrado.
Coloca los 4 paquetes en una bandeja de horno y hornea unos 15 minutos a 180 grados.
Saca con cuidado, abre los paquetitos y sirve el lenguado y las verduras con el jugo que han sotado y acompaña con arroz, patata cocida o la guarnición que prefieras.

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