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'Francesinha'

Name: 'Francesinha'
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 rebanadas de pan de molde; 2 filetes de ternera muy finos; 8 unidades de salchichas; 16 lonchas de queso; 4 lonchas de jamón cocido; 350 mililitros de cerveza; 100 gramos de tomate natural en conserva; 200 mililitros de caldo de carne; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; mantequilla; salsa perrins (worcestershire); harina de maíz; salsa tabasco; sal

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este es un contundente sandwich típico de Portugal, aunque nació en Oporto. Va relleno de ternera, salchichas, jamón y queso y está recubierto de una curiosa salsa a base de cerveza y tomate con un toque picante. ¿Quieres probarlo?

Ingredientes

12 rebanadas de pan de molde
2 filetes de ternera muy finos
8 unidades de salchichas
16 lonchas de queso
4 lonchas de jamón cocido

Para la salsa

350 mililitros de cerveza
100 gramos de tomate natural en conserva
200 mililitros de caldo de carne
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
mantequilla
salsa perrins (worcestershire)
harina de maíz
salsa tabasco
sal

Preparación

La salsa

Pela y pica muy finitos el ajo y la cebolla y póchalos a fuego muy suave con un poco de mantequilla en una cazuela y una pizca de sal.
Incorpora la cerveza, el tomate, la salsa Perrins y el tabasco y cocina 3 minutos a fuego fuerte.
Añade el caldo de carne, cocina 10 minutos más, tritura, cuela, vuelve a poner al fuego con una pizca de harina de maiz disuelta en agua, remueve bien y reserva al calor.

El sándwich

Echa un pelín de aceite en una sartén y cocina primero los filetes y luego las salchichas.
Precalienta el horno a 200ºC y tuesta las rebanadas de pan de molde.
Para montar la 'francesinha' coloca una rebanada de pan de molde en la base, encima un trozo de filete y una loncha de jamón.
Pon otra rebanada de pan de molde y encima unos trozos de salchicha.
Termina con otra rebanada de pan de molde y coloca las lonchas de queso tapando la parte de arriba y los laterales.
Introduce los sándwiches en el horno y espera a que se derrita el queso.
Sirve las 'francesinhas' con la salsa caliente por encima y ¡a la mesa!

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