El 'croque-monsieur' es un sándwich a base de rebanadas de pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyer, y se cocina a la plancha o en el horno, se cubre con salsa bechamel o salsa mornay y se sirve gratinado.
'Croque-monsieur'
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde
- 8 lonchas de jamón de york
- 200 gramos de queso emmental o Gruyère rallado
Para la bechamel
- 400 mililitros de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 20 gramos de harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Preparación
- Empezamos preparando la bechamel y para ello echamos la mantequilla en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.
- Cuando se haya derretido la mantequilla, añadimos dos cucharadas soperas de harina de trigo.
- Tostamos la harina pero sin que llegue a dorarse y añadimos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover.
- Cuando espese, apagamos el fuego, sazonamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, mezclamos y reservamos.
- Colocamos cuatro rebanadas de pan de molde en una bandeja de horno con papel sulfurizado o silicona.
- Untamos cada una de las rebanadas de pan con un poco de la bechamel.
- Colocamos encima la mitad del queso rallado y las lonchas de jamón.
- Tapamos con otra rebanada de pan y, una vez tapados los sándwiches, colocamos otra capa fina de bechamel por encima y cubrimos con el resto de queso rallado.
- Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo.
- Tras 8-10 minutos en el horno, sacamos los sándwiches con cuidado y los servimos inmediatamente.
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