Los garbanzos y las espinacas son ingredientes que se ven habitualmente mezclados en guisos y potajes pero aquí los vamos a presentar en un plato de arroz, al que también agregaremos otras verduras y cacahuetes y aromatizaremos con varias especias como curry, cúrcuma y jengibre en polvo.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz de grano redondo
- 250 gramos de garbanzos cocidos
- 300 gramos de espinacas
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de cerveza
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de curry
- 50 gramos de cacahuetes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Cuece el arroz con agua y sal.
- Cuece en otro cazo las espinacas en agua con sal durante 4 minutos, escurre y reserva.
- Pela y pica la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- En una sartén echa un poco de aceite y pocha el ajo, la cebolla y la zanahoria.
- Añade las especias, los garbanzos, las espinacas y la cerveza y deja que se cocine 5 minutos.
- Sirve el arroz blanco con los garbanzos, añade los cacahuetes ¡y disfruta!
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