Garbanzos en vinagreta con pulpo

Name: Garbanzos en vinagreta con pulpo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de garbanzos en conserva; 2 unidades de patas de pulpo cocido; pimiento rojo; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de tomate; aceite de oliva virgen extra; zumo de lima; sal; menta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta se come en frío, pero si la tomas templada, ¡también resulta riquísima! Su gran ventaja es que, al prepararse con garbanzos y pulpo ya cocidos, se hace en un santiamén, tanto que casi puedes prepararla y servirla en el momento. Nosotros no le ponemos, pero si le añades algunos encurtidos, ¡también le quedan de cine!

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Ingredientes

600 gramos de garbanzos en conserva
2 unidades de patas de pulpo cocido
pimiento rojo
1 unidad de cebolla morada
1 unidad de tomate
aceite de oliva virgen extra
zumo de lima
sal
menta

Preparación

Escurre bien el líquido de conserva de los garbanzos y échalos en una ensaladera.
Pica las patas de pulpa y añádelas a la ensaladera.
Pela la cebolla morada y el tomate y pica en daditos y agrégalos también.
Lava, seca, pica el pimiento rojo en daditos y échalo en la ensaladera.
Aliña con una vinagreta echa con aceite de oliva, zumo de lima y sal.
Ya tienes listo el plato para servirlo con unas hojitas de menta y unos trocitos de lima.

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