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Garbanzos con pasta y rabo de toro

Name: Garbanzos con pasta y rabo de toro
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de garbanzos; 250 gramos de dedalitos de pasta; 2 unidades de cebolla; ajos + 1 diente; 2 hojas de laurel; 800 gramos de rabo de toro; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de zanahoria; 1 tallo de apio; 4 cucharadas de tomate frito; 300 mililitros de vino tinto; 500 mililitros de caldo de carne; sal; pimienta negra

150 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos un plato de lo más completo que puedes servir como opción única pues lleva varios ingredientes: como legumbres, garbanzos, como carne, rabo de toro y le añadimos pasta y varios vegetales. ¡el resultado es absolutamente delicioso!

Ingredientes

250 gramos de garbanzos
250 gramos de dedalitos de pasta
2 unidades de cebolla
ajos + 1 diente
2 hojas de laurel
800 gramos de rabo de toro
1 unidad de cebolla
1 unidad de zanahoria
1 tallo de apio
4 cucharadas de tomate frito
300 mililitros de vino tinto
500 mililitros de caldo de carne
sal
pimienta negra

Preparación

Pon en remojo los garbanzos el día anterior.
Cuece los garbanzos con 1 cebolla, la media cabeza de ajo y 1 hoja de laurel y, cuando estén tiernos, reserva.
Para el guiso de rabo de toro, pica muy fino el diente de ajo y la otra cebolla.
Pela y pica la zanahoria; quita los hilos del apio y pícalo también.
En una cazuela echa un poco de aceite, añade la otra hoja de laurel y pocha el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio.
Añade el rabo de toro salpimentado y la salsa de tomate y mezcla.
Incorpora el vino tinto, deja que reduzca, incorpora el caldo de carne y deja que se cocine al menos durante 2 horas.
La carne tiene que quedar muy blanda porque hay que despegarla del hueso y trocearla.
Cuece los dedalitos de pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante y escurre.
Mezcla los garbanzos escurridos con la pasta y el rabo de toro troceado con su salsa.
Cocina todo junto 2-3 minutos ¡y listo!

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