Te presentamos un plato de lo más completo que puedes servir como opción única pues lleva varios ingredientes: como legumbres, garbanzos, como carne, rabo de toro y le añadimos pasta y varios vegetales. ¡el resultado es absolutamente delicioso!
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos
- 250 gramos de dedalitos de pasta
- 2 unidades de cebolla
- ajos + 1 diente
- 2 hojas de laurel
- 800 gramos de rabo de toro
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de zanahoria
- 1 tallo de apio
- 4 cucharadas de tomate frito
- 300 mililitros de vino tinto
- 500 mililitros de caldo de carne
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pon en remojo los garbanzos el día anterior.
- Cuece los garbanzos con 1 cebolla, la media cabeza de ajo y 1 hoja de laurel y, cuando estén tiernos, reserva.
- Para el guiso de rabo de toro, pica muy fino el diente de ajo y la otra cebolla.
- Pela y pica la zanahoria; quita los hilos del apio y pícalo también.
- En una cazuela echa un poco de aceite, añade la otra hoja de laurel y pocha el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Añade el rabo de toro salpimentado y la salsa de tomate y mezcla.
- Incorpora el vino tinto, deja que reduzca, incorpora el caldo de carne y deja que se cocine al menos durante 2 horas.
- La carne tiene que quedar muy blanda porque hay que despegarla del hueso y trocearla.
- Cuece los dedalitos de pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante y escurre.
- Mezcla los garbanzos escurridos con la pasta y el rabo de toro troceado con su salsa.
- Cocina todo junto 2-3 minutos ¡y listo!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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