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Garbanzos guisados

Name: Garbanzos guisados
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 tazas de garbanzos; 1 diente de ajo; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de tomate; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de pimiento rojo; 1 rama de apio; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de orégano; aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las legumbres nos ofrecen muchísimo juego en la cocina, especialmente como parte de guisos, estofados y platos de cuchara. En esta receta, guisamos unos garbanzos con varias verduras y le aportamos un poco más de sabor con un hueso de jamón.

Ingredientes

2 tazas de garbanzos
1 diente de ajo
1 unidad de cebolla
1 unidad de tomate
1 unidad de calabacín
1 unidad de pimiento rojo
1 rama de apio
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Preparación

Pon a remojo los garbanzos la víspera.
Cuece los garbanzos en una cazuela cubiertos con agua, un trocito de rama de apio, una hoja de laurel y media cebolla sin partir. Cuando estén tiernos retira algo de caldo si hay demasiado, tienen que quedar cubiertos.
Pela y pica el ajo y la otra mitad de cebolla y de apio.
Lava, seca y corta en daditos el calabacín, el tomate, el pimiento rojo.
Pocha el ajo y la cebolla en una cazuela con aceite.
Añade el calabacín, el tomatee, el apio y el pimiento rojo, salpimenta, añade el cilantro, el orégano y el pimentón y cocina 6 minutos.
Incorpora este sofrito a los garbanzos y cocina todo junto unos 10 minutos más.
Sirve calentito en platos hondos o boles.

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