Pollo guisado con nectarinas y canela

Name: Pollo guisado con nectarinas y canela
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 1 unidad de pechuga de pollo; 1 unidad de puerro; 1 unidad de tomate; 1 puñado de champiñones laminados frescos; 1 rama de canela o, en su lugar, dos cucharaditas de canela molida; 2 hojas de laurel; aceite de oliva virgen extra; 1 vaso de caldo de pollo; 2 unidades de nectarinas; sal; pimienta negra; 2 cucharadas de mantequilla; arroz de grano redondo para acompañar; 3 unidades de dientes de ajo

40 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Una mezcla que, a priori, puede parecerte un poco arriesgada, pero que si la pruebas, podrá llegar a conquistarte. En realidad, en países como Marruecos este tipo de guisos recibe el nombre de 'tajine' y es bastante común ver el pollo mezclado con las uvas pasas o las ciruelas, incluso nectarinas como en este caso, y con mucho sabor a canela, azafrán o curry.

Ingredientes

1 unidad de pechuga de pollo
1 unidad de puerro
1 unidad de tomate
1 puñado de champiñones laminados frescos
1 rama de canela o, en su lugar, dos cucharaditas de canela molida
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de caldo de pollo
2 unidades de nectarinas
sal
pimienta negra
2 cucharadas de mantequilla
arroz de grano redondo para acompañar
3 unidades de dientes de ajo

Preparación

Troceamos la pechuga de pollo en dados o trozos más o menos similares. Los lavamos y secamos con papel de cocina. Salpimentamos bien.
Ponemos los trozos de pollo en una cazuela con aceite de oliva y los vamos cocinando a la plancha.
Mientras, cortamos el puerro en rodajas, lavamos y pelamos el tomate (si podemos, lo despepitamos). Cortamos en trozos bien pequeños el tomate y lavamos también los champiñones, laminándolos después. Pelamos y cortamos los dientes de ajo.
Introducimos los ingredientes anteriores en la cazuela con el pollo y añadimos las hojas de laurel y la canela, ya sea molida o en rama.
Cuando el pollo coja algo de color, añadimos el caldo de pollo hasta cubrirlo y dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que lo veamos completamente cocido.
Lavamos nuestras nectarinas y las cortamos en rodajas.
En una sartén antiadherente, podemos la mantequilla y rehogamos la fruta ligeramente.
Agregamos esto último a la cazuela del pollo y dejamos 3-4 minutos de cocción, para que se integren los sabores.
Servimos acompañado de arroz blanco.

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