Quesadillas con maíz y frijoles

Name: Quesadillas con maíz y frijoles
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de tortillas de trigo; 1 unidad de cebolla; 300 gramos de tomate frito; 300 gramos de maíz; 300 gramos de frijoles cocidos en conserva; 300 gramos de queso rallado; aceite de oliva virgen extra; cilantro; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las quesadillas se hacen a base de tortillas mexicanas, queso y diferentes ingredientes: vegetales, carnes, embutidos, pescados, legumbres, etc. Las nuestras, en esta ocasión, llevan frijoles, maíz, tomate, cebolla y muchooooo queso.

Ingredientes

8 unidades de tortillas de trigo
1 unidad de cebolla
300 gramos de tomate frito
300 gramos de maíz
300 gramos de frijoles cocidos en conserva
300 gramos de queso rallado
aceite de oliva virgen extra
cilantro
sal
pimienta

Preparación

Pela, pica y pocha la cebolla en una sartén con aceite.
Añade el tomate frito, los frijoles y el maíz -bien escurridos- y cocina unos minutos.
Salpimenta ligeramente e incorpora cilantro muy picadito.
Rellena cada tortilla mexicana con un poco de la mezcla anterior y añade un puñado de queso rallado.
Dobla cada tortilla y cocina en una sartén por amos lados hasta que se doren ligeramente y el queso se funda.

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