Las quesadillas se hacen a base de tortillas mexicanas, queso y diferentes ingredientes: vegetales, carnes, embutidos, pescados, legumbres, etc. Las nuestras, en esta ocasión, llevan frijoles, maíz, tomate, cebolla y muchooooo queso.
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Quesadillas con maíz y frijoles
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 unidades de tortillas de trigo
- 1 unidad de cebolla
- 300 gramos de tomate frito
- 300 gramos de maíz
- 300 gramos de frijoles cocidos en conserva
- 300 gramos de queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
- cilantro
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela, pica y pocha la cebolla en una sartén con aceite.
- Añade el tomate frito, los frijoles y el maíz -bien escurridos- y cocina unos minutos.
- Salpimenta ligeramente e incorpora cilantro muy picadito.
- Rellena cada tortilla mexicana con un poco de la mezcla anterior y añade un puñado de queso rallado.
- Dobla cada tortilla y cocina en una sartén por amos lados hasta que se doren ligeramente y el queso se funda.
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