Brochetas de pollo 'tandoori' con salsa de yogur

Name: Brochetas de pollo 'tandoori' con salsa de yogur
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 kilogramos de pechuga de pollo; 2 limas; 2 limones; 2 yogures cremosos tipo griego; aceite de oliva; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharada de menta fresca; 2 cucharadas de tandoori masala en polvo; sal; pimienta roja; 12 palos de brocheta

30 min

medio

12 porciones

¡HOLA! Cocina

El 'tandoori masala' es una mezcla de especias muy común en la India y Pakistán. El nombre hace referencia al horno, llamado tandoor, donde se asan lentamente los alimentos, que suelen ser pollo y cordero. En este caso usaremos dicha mezcla de especias para adobar unos dados de pechuga de pollo y presentarlos en forma de apetecibles brochetas que acompañaremos con una salsa de yogur y menta.

Ingredientes

1 kilogramos de pechuga de pollo
2 limas
2 limones
2 yogures cremosos tipo griego
aceite de oliva
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de menta fresca
2 cucharadas de tandoori masala en polvo
sal
pimienta roja
12 palos de brocheta

Preparación

Cortar las pechugas de pollo en dados de 4 cm, salpimentarlas y marinarlas en una fuente ancha con la mezcla de uno de los yogures, el zumo de los 2 limones y las 2 c.s. de especias tandoori en polvo durante al menos 1 h en la nevera.
La salsa: mezclar en un bol el otro yogur con la menta fresca finamente picada, el comino molido y el zumo y las ralladuras de las limas. Salpimentar al gusto. Elaborar la salsa a mano (no con la batidora) y dejar enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
Las brochetas: poner los 12 palos de brocheta de madera a remojo. Ensartar los dados de pollo marinado y dorarlos a la plancha bien caliente durante unos 5 minutos, regando poco a poco con un chorrito de aceite de oliva.
Servir al momento, en caliente, junto con la salsa de yogur y menta en un bowl aparte.

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