Pollo 'teriyaki'

Name: Pollo 'teriyaki'
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 60 gramos de sake; 60 gramos de mirin; 90 gramos de salsa de soja; 30 gramos de azúcar moreno; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 8 muslos de pollo; harina; aceite de girasol; semillas de sésamo

45 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Salsa de soja, sake, azúcar y mirin (vino de arroz dulce). Son los cuatro ingredientes fundamentales para preparar la llamada salsa 'teriyaki', típica de la cocina japonesa. Normalmente se utiliza para platos de carne y ave, como estos muslitos de pollo que están diciendo a gritos 'cómeme'.

Ingredientes

La salsa 'teriyaki'

60 gramos de sake
60 gramos de mirin
90 gramos de salsa de soja
30 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de jengibre en polvo

El pollo

8 muslos de pollo
harina
aceite de girasol
semillas de sésamo

Preparación

La salsa

Poner en un cazo todos los ingredientes de la salsa. Llevar a fuego medio sin parar de remover hasta que se haya disuelto el azúcar y reserva.

El pollo

Enharinar el pollo (retirando el exceso de harina después).
En una sartén al fuego con un chorro de aceite, dorar bien el pollo por ambos lados. Tardarás unos cinco minutos.
Incorporar la salsa. Regar bien con ella el pollo y cocinar unos 15-20 minutos a fuego bajo, hasta que la salsa reduzca a la mitad. Es importante que lo cocines a fuego bajo para que la salsa no se reduzca muy rápidamente y se queme.
Ve dando la vuelta al pollo cada poco tiempo para que todas las caras queden bien impregnadas por la salsa. Cuando veas que está cocinado, dejar reposar unos minutos y sirve caliente.