Pastas de almendra

Estas pastas tienen cierta similitud con los clásicos 'macarons' franceses, porque no llevan harina y la masa se hace con clara de huevo, almendra molida y azúcar. Las acompañamos con un poco de mermelada de albaricoque, ¡un desayuno o una merienda ideal cuando quieras darte un capricho! Eso sí, la masa necesita horas de reposo.