Tosta del payés con huevo revuelto y champiñones

Name: Tosta del payés con huevo revuelto y champiñones
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de huevo; 4 rebanadas de pan de payés; 200 gramos de champiñones pequeños; 75 mililitros de leche; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; estragón fresco; cebollino; sal; pimienta

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pan de payés es muy popular en Cataluña, Islas Baleares y Comunidad Valenciana. A nosotros nos encanta para cortarlo en rebanadas, tostarlas y poner encima todo tipo de ingredientes tanto dulces como salados. Optamos por estos últimos y nos preparamos una deliciosa y crujiente tosta con huevos revueltos y champiñón.

Ingredientes

8 unidades de huevo
4 rebanadas de pan de payés
200 gramos de champiñones pequeños
75 mililitros de leche
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
estragón fresco
cebollino
sal
pimienta

Preparación

Lava el estragón, seca y retira los tallos, reservando unas ramitas enteras para decorar.
Lava el cebollino y pícalo con un cuchillo bien afilado.
Lava los champiñones y seca bien con papel absorbente.
Echar 2 cucharadas de aceite en una sartén, calienta a fuego medio, añade los champiñones y saltea hasta que se doren, unos 2 o 3 minutos.
Incorpora la mitad del estragón picado y mezcla bien.
Echa los huevos en un cuenco con la leche, el resto del estragón y el cebollino picado, salpimenta y bate bien hasta obtener una crema.
Calienta el resto del aceite en una sartén y haz un revuelto con los huevos, sin que lleguen a cuajarse del todo.
Enciende el grill del horno a la máxima temperatura y tuesta las rebanadas de pan payés teniendo cuidado de que no se quemen.
Reparte el revuelto sobre las rebanadas, añde por encima los champiñones y adorna con las ramitas de estragón reservadas.

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