Crema de calabaza al curry con pipas

Name: Crema de calabaza al curry con pipas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de calabaza 400 gramos; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de puerro; 2 unidades de zanahoria; 50 mililitros de caldo de pollo; 50 mililitros de vino blanco; 10 gramos de curry; 150 mililitros de leche evaporada; sal; aceite de oliva virgen extra; nuez moscada

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una crema de calabaza es un entrante de lo más socorrido, a la que puedes incorporar varios ingredientes. En esta vídeo receta optamos, además, por la cebolleta, la zanahoria, el puerro y un toque de curry. Lo rehogamos todo previamente, le añadimos vino blanco y caldo de pollo, cocemos y luego trituramos.

Ingredientes

1 unidad de calabaza 400 gramos
1 unidad de cebolleta
1 unidad de puerro
2 unidades de zanahoria
50 mililitros de caldo de pollo
50 mililitros de vino blanco
10 gramos de curry
150 mililitros de leche evaporada
sal
aceite de oliva virgen extra
nuez moscada

Preparación

Pela las zanahorias y la calabaza y corta en cubos.
Lava, seca y pica la cebolleta y el puerro eliminando los extremos.
Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolleta.
Añade el puerro, la zanahoria y la calabaza y rehoga hasta que se ablanden ligeramente.
Echa sal y el curry y mezcla bien.
Incorpora el vino blanco y deja que reduzca.
Echa el caldo de pollo, tapa y deja que cueza 25 minutos.
Tritura todo, agrega la leche evaporada y mezcla.
Sirve la crema de calabaza y añade las pipas de calabaza, un chorrito de aceite de oliva y un poco de nuez moscada.

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