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Calabacines rellenos de atún, un plato ligero y muy fácil

45 min
fácil
4 comensales

Escogemos unos calabacines redondos para rellenar de una mezcla de su propia pulpa, atún en conserva, queso y tomate frito, cubrirlos de queso rallado y cocinarlos en el horno. Una receta que a pesar de su sencillez, como verás en el paso a paso del vídeo, resulta un plato con el que quedarás bien siempre y sorprenderás gratamente a tus comensales.

Ingredientes

  • 4 unidades de calabacín redondo
  • 1 unidad de cebolla
  • 120 gramos de atún en conserva
  • 400 gramos de tomate frito
  • 80 gramos de queso rallado
  • sal
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Corta la parte superior de los calabacines, vacía la pulpa ayudándote con una cuchara y pícala.
  2. Pela, pica la cebolla y rehógala en una sartén con aceite de oliva.
  3. Incorpora la pulpa de calabacín picada y sal y sigue rehogando.
  4. Añade el tomate frito y el atún en conserva escurrido.
  5. Agrega 60 gramos de queso rallado y remueve todo bien hasta que se incorpore el queso.
  6. Rellena los calabacines con esta mezcla y colócalos en una bandeja de horno junto a las tapas.
  7. Espolvorea con el queso restante por encima de cada calabacín.
  8. Mete en el horno precalentado y cocina durante 30 minutos a 180 grados.
  9. Saca con cuidado del horno y sirve los calabacines rellenos.