Tarta de queso estilo 'La Viña' con Thermomix

Name: Tarta de queso estilo 'La Viña' con Thermomix
Prep time: 120
Cook time: 120
Total time: 120
Yield: 10 portions
Ingredients: 1 kilogramo de queso cremoso; 500 gramos de nata para montar (35 % M.G.); 5 unidades de recetas con huevo grandes o 6 huevos medianos; 350 gramos de azúcar blanca; 30 gramos de harina o, en su lugar, de maicena; 100 gramos de miel o mermelada (opcional, para decorar)

120 min

fácil

10 porciones

¡HOLA! Cocina

El restaurante de 'La Viña', en San Sebastián, es uno de los postres más famosos de la ciudad, pero también de todos aquellos que, alrededor del mundo, se declaran fans de la gastronomía. Esta receta, proporcionada por Rosa Ardá, es prácticamente igual y se adapta a tu Thermomix o robot de cocina. Al servirla, puedes regarla con un poco de miel, mermelada o cualquier otro 'topping' que te guste. Aunque nosotros preferimos disfrutarla sola.

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Ingredientes

1 kilogramo de queso cremoso
500 gramos de nata para montar (35 % M.G.)
5 unidades de recetas con huevo grandes o 6 huevos medianos
350 gramos de azúcar blanca
30 gramos de harina o, en su lugar, de maicena
100 gramos de miel o mermelada (opcional, para decorar)

Preparación

Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
Mojamos y escurrimos una lámina de papel de hornear de aproximadamente 40x40 cm y forramos un molde desmontable de un diámetro de 24-26 cm (al ser una preparación líquida es necesario que el papel la recoja para que no se salga).
Ponemos en el vaso el queso cremoso, la nata, los huevos, el azúcar y la harina y mezclamos 30 seg/vel 5.
Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos 50 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Introducimos un palo de brocheta o una aguja en el centro de la tarta para comprobar la cocción: si sale limpia, aunque la parte del centro se mueva, es que está lista.
Dejamos templar dentro del horno con la puerta entreabierta. Retiramos del horno, desmoldamos y servimos a temperatura ambiente.

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