La diferencia más significativa entre estas patatas y las tradicionales asadas al horno es su tipo de corte, en forma de acordeón (sin llegar a cortarse del todo). Deben su nombre al restaurante de Estocolmo donde se cocinaron por vez primera y, además de ricas, son realmente vistosas.
Ingredientes
- 800 gramos de patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de tomillo (hojitas)
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Encender el horno con antelación y mantener a 180ºC.
- Pelar las patatas, lavarlas y hacerles cortes en perpendicular cada 3 mm sin llegar a cortarlas del todo, de tal manera que sigan manteniendo su forma.
- Introducir las hojitas de tomillo en los cortes y poner las patatas en una fuente refractaria.
- Sazonarlas con sal y pimienta recién molida.
- Rociarlas con el aceite y asarlas en el horno de la barbacoa a 180º entre 30 y 40 min, según su tamaño, hasta que estén crujientes y doradas.
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