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Crema de judías blancas con gambas a la pimienta rosa

Name: Crema de judías blancas con gambas a la pimienta rosa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de judías blancas cocidas en conserva; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de puerro; 600 mililitros de caldo de pescado; 16 unidades de gambas; sal; pimienta rosa; hierbas aromáticas; aceite de oliva virgen

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es una de esas recetas con las que quedar bien cuando tienes invitados. Es fácil y rápida de preparar porque usamos judías blancas ya cocidas, en conserva, y tiene el toque especial de las gambas y de la pimienta rosa.

Ingredientes

500 gramos de judías blancas cocidas en conserva
1 unidad de cebolla
1 unidad de puerro
600 mililitros de caldo de pescado
16 unidades de gambas
sal
pimienta rosa
hierbas aromáticas
aceite de oliva virgen

Preparación

Pela y pica finitos la cebolla y el puerro.
Echa aceite en una cazuela y pocha la cebolla y el puerro.
Salpimenta y agrega las judías blancas escurridas del líquido de conserva.
Cubre con el caldo de verduras y cuece durante 10 minutos.
Tritura las judías hasta obtener una crema fina. Pela las gambas dejándoles la cola, cuece en un cazo con agua hirviendo y sal durante 3 minutos y escurre.
Pela las gambas dejándoles la cola, cuece en un cazo con agua hirviendo y sal durante 3 minutos y escurre.
Sirve la crema y condimenta con pimienta rosa al gusto.
Añade 4 gambas por persona en cada plato y decora con unas hierbas aromáticas al gusto antes de servir.

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