shakshuka age© Age Fotostock

'Shakshuka' con queso

30 min
fácil
4 comensales

Este es un plato tradicional sobre todo de la cocina árabe, pero hay elaboraciones similares en otras culturas gastronómicas, desde la española -huevos a la flamenca- a la mexicana -huevos rancheros-. La base de esta receta son el huevo, el tomate, el pimiento, la cebolla y algunas especias. Le añadimos un poco de queso tipo mozarela desmenuzado.

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Ingredientes

  • 4 unidades de huevo
  • 600 gramos de tomate natural en conserva
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 1 unidad de guindilla
  • 4 unidades de pimienta negra en grano
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva virgen
  • perejil fresco
  • queso mozzarella
  • 2 dientes de ajo

Preparación

  1. Pela y pica muy finitos la cebolla y el ajo.
  2. Lava, seca, despepita y corta en daditos el pimiento rojo.
  3. Echa aceite en una cazuela grande y pocha el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que estén blanditos.
  4. Agrega el tomate natural triturado, sal, azúcar, comino, pimienta negra, pimentón y la guindilla.
  5. Espera a que rompa a hervir, baja la potencia del fuego y deja que se cocine lentamente durante 15 minutos.
  6. Añade los huevos con cuidado, vuelve a subir el fuego para que se cuajen y retira.
  7. Antes de servir incorpora un poco de queso desmenuzado y unas hojitas de perejil.
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