naranja azafran age© Age Fotostock

Helado de naranja y azafrán

25 min
fácil
6 comensales

La naranja y el azafrán forman un buen tándem, sobre todo en forma de postres como este. Con esos dos ingredientes, nata, azúcar y yogur vamos a preparar un helado, que serviremos con unas galletitas italianas, en este caso de almendra ('cantuccini') y unas uvas pasas.

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Ingredientes

  • 3 unidades de naranja
  • 8 hebras de azafrán
  • 6 unidades de yogur
  • 60 centilitros de nata muy fría
  • 300 gramos de azúcar glas
Para acompañar
  • cantuccini (galletas almendra)
  • uvas pasas
  • naranja muy finas

Preparación

  1. Lava, ralla la cáscara, exprime el zumo de las naranjas y cuélalo.
  2. En un bol grande mezcla los yogures, el azafrán y el azúcar glas.
  3. Incorpora 3 cucharadas de zumo de naranja y la mitad dela ralladura y bate todo junto durante unos minutos.
  4. Monta con varilla eléctrica la nata bien fría en otro recipiente.
  5. Agrega la nata montada al bol con movimientos envolventes hasta que quede todo bien homogéneo.
  6. Mete en heladera y si no tienes, hazlo a la manera tradicional, introduciendo el recipiente en el congelador durante 5 horas y removiendo cada hora para que no se formen cristales de hielo.
  7. En el fondo de unas copas o vasos echa unas galletitas de almendra y unas pasas.
  8. Sirve encima unas bolitas de helado de naranja y azafrán, decora con alguna rodaja de naranja ¡y a la mesa!
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