La naranja y el azafrán forman un buen tándem, sobre todo en forma de postres como este. Con esos dos ingredientes, nata, azúcar y yogur vamos a preparar un helado, que serviremos con unas galletitas italianas, en este caso de almendra ('cantuccini') y unas uvas pasas.
Ingredientes
- 3 unidades de naranja
- 8 hebras de azafrán
- 6 unidades de yogur
- 60 centilitros de nata muy fría
- 300 gramos de azúcar glas
Para acompañar
- cantuccini (galletas almendra)
- uvas pasas
- naranja muy finas
Preparación
- Lava, ralla la cáscara, exprime el zumo de las naranjas y cuélalo.
- En un bol grande mezcla los yogures, el azafrán y el azúcar glas.
- Incorpora 3 cucharadas de zumo de naranja y la mitad dela ralladura y bate todo junto durante unos minutos.
- Monta con varilla eléctrica la nata bien fría en otro recipiente.
- Agrega la nata montada al bol con movimientos envolventes hasta que quede todo bien homogéneo.
- Mete en heladera y si no tienes, hazlo a la manera tradicional, introduciendo el recipiente en el congelador durante 5 horas y removiendo cada hora para que no se formen cristales de hielo.
- En el fondo de unas copas o vasos echa unas galletitas de almendra y unas pasas.
- Sirve encima unas bolitas de helado de naranja y azafrán, decora con alguna rodaja de naranja ¡y a la mesa!
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