Ensalada de naranja con gambas

Name: Ensalada de naranja con gambas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 puñado de mezclum de lechugas; 1 unidad de naranja Navel; 1 unidad de naranja sanguina; 50 gramos de remolacha cocida; 4 unidades de rabanito; 50 gramos de zanahoria rallada; 300 gramos de gambas; 1 unidad de naranja; 2 cucharadas de mostaza; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos encanta la incorporación de fruta en ensaladas y no solo para el postre. Aquí, nos decantamos por dos tipos de naranja: sanguina y Navel. Las vamos a añadir a una mezcla de lechugas, con remolacha, rabanito, zanahoria rallada y gambas y aliñaremos con una vinagreta de zumo de naranja y mostaza.

Ingredientes

Para la ensalada

1 puñado de mezclum de lechugas
1 unidad de naranja Navel
1 unidad de naranja sanguina
50 gramos de remolacha cocida
4 unidades de rabanito
50 gramos de zanahoria rallada
300 gramos de gambas

Para la vinagreta

1 unidad de naranja
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Lava, seca y corta en rodajas finas los rabanitos.
Pela las dos variedades de naranja 'a lo vivo', esto es sin dejar nada de la piel blanca que recubre la pulpa.
Corta la remolacha en daditos pequeños.
Echa en una ensaladera la lechuga, las naranjas, la remolacha, los rabanitos y la zanahoria rallada.
Pela las gambas, deja la cola, cocínalas a la plancha y añádelas a la ensaladera.
Prepara la vinagreta mezclando el zumo de una naranja colado, la mostaza, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Sirve la ensalada en los platos y aderézala con la vinagreta.

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