Cordero con naranja y cuscús

Name: Cordero con naranja y cuscús
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pierna de cordero en trozos; 2 unidades de naranja; 200 mililitros de vino blanco; 2 cucharadas de miel; 1 rama de romero; 1 rama de tomillo; pimienta rosa; aceite de oliva virgen extra; sal; 300 gramos de sémola de trigo para cuscús; 2 unidades de naranja; 50 gramos de almendras; 50 gramos de pasas; 1 diente de ajo; 150 gramos de calabacín; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; menta

100 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Para preparar esta receta puedes emplear la pieza de cordero que más te guste. Nosotros nos vamos a decantar por 2 piernas en trozos, que acompañaremos con un cuscús, al que ponemos naranja, almendras y pasas.

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Ingredientes

Para el cordero

2 unidades de pierna de cordero en trozos
2 unidades de naranja
200 mililitros de vino blanco
2 cucharadas de miel
1 rama de romero
1 rama de tomillo
pimienta rosa
aceite de oliva virgen extra
sal

Para el cuscús

300 gramos de sémola de trigo para cuscús
2 unidades de naranja
50 gramos de almendras
50 gramos de pasas
1 diente de ajo
150 gramos de calabacín
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
menta

Preparación

Lava, seca, exprime el zumo de las dos naranjas y ralla la piel.
En un bol, mezcla el zumo y la ralladura de naranja, la miel, sal, pimienta rosa y 2 cucharadas de aceite de oliva
Unta los trozos de pierna de cordero con la mezcla anterior y deja que se marinen durante 1 hora.
Precalienta el horno a 200 grados.
Escurre el cordero, séllalo en una sartén con un poco de aceite y échalo en una bandeja de horno.
Añade el vino blanco, el tomillo y el romero y asa el cordero unos 25 minutos.
Para preparar el cuscús, exprime las dos naranjas y corta un poco de la piel en tiras muy finitas.
Pela, pica el ajo y el calabacín y rehógalos con un poco de aceite de oliva.
Añade las tiras de naranja, las almendras y las pasas y da unas vueltas.
Agrega el cuscús, sal y pimienta negra e incorpora el zumo de naranja para que se hidrate.
Sirve el cordero con el cuscús y unas hojas de menta.

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