La forma más tradicional de preparar los calsots es a la brasa, pero estas cebollas tiernas podemos cocinarlas de otras muchas maneras más. En este caso, los convertimos en una reconfortante sopa, a la que agregaremos también unos dados de bacalao.
Ingredientes
- 5 unidades de calçots
- 1 unidad de patata
- caldo de verduras
- 300 gramos de bacalao fresco en daditos
- 4 cucharaditas de salsa romesco
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Limpia bien los calçots y corta en rodajas.
- Pela la patata y trocéala.
- Echa aceite de oliva en una cazuela, rehoga un par de minutos los calçots y añade las patatas.
- Da unas vueltas y agrega el caldo de verduras, sal y pimienta.
- Cuece durante 20 minutos y 3 minutos antes de que finalice la cocción, agrega los dados de bacalao.
- Incorpora la salsa romesco y ya tienes la sopa terminada.
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