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bocadillo albondigas age© Age Fotostock

Bocadillo de albóndigas con queso parmesano

45 min
medio
4 comensales

En este caso apostamos por disfrutar de unas deliciosas albóndigas de ternera con tomate entre pan y pan. Una magnífica opción para un bocadillo gourmet, jugoso e irresistible para paladares 'carnívoros'.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 500 mililitros de salsa de tomate
  • albahaca (decorar)
  • 60 gramos de queso parmesano
  • 6 cucharadas de aceite de oliva para freír
  • sal
  • pimienta
  • 4 baguette pequeñas

Preparación

  1. Pelar y picar el ajo.
  2. Echar en un cuenco la carne picada con el ajo y el perejil picados, el huevo, el pan rallado y una pizca de sal y de pimienta recién molida y mezclar hasta conseguir un compuesto uniforme.
  3. Formar con las manos enharinadas bolas del tamaño de una nuez y dorarlas en una sartén con el aceite.
  4. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con la salsa de tomate.
  5. Llevar a ebullición, cocer 10 min a fuego bajo y mantener al calor.

Presentación

  1. Abrir los panes y tostarlos.
  2. Colocar en las mitades inferiores las albóndigas con tomate.
  3. Rallar por encima el queso Parmesano.
  4. Decorar con alguna hojita de albahaca.