Chapata con aguacate, pimiento asado, queso y mayonesa de remolacha

Name: Chapata con aguacate, pimiento asado, queso y mayonesa de remolacha
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pan de chapata medianos; 1 unidad de aguacate; 2 unidades de pimiento rojo; 1 puñado de lechuga; 100 gramos de queso (mozarela, feta, etc); 5 cucharadas de mahonesa; 1 unidad de remolacha cocida; sal; aceite de oliva virgen extra; cebollino

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Elegimos unos panes individuales de tamaño mediano, en este caso chapata, para preparar un bocadillo de auténtico lujo, pese a su sencillez. Lleva pimiento asado, aguacate, lechuga, queso y una mayonesa de remolacha.

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Ingredientes

4 unidades de pan de chapata medianos
1 unidad de aguacate
2 unidades de pimiento rojo
1 puñado de lechuga
100 gramos de queso (mozarela, feta, etc)
5 cucharadas de mahonesa
1 unidad de remolacha cocida
sal
aceite de oliva virgen extra
cebollino

Preparación

Comienza precalentando el horno a 200ºC.
Lava, seca los pimientos y úntalos con aceite de oliva virgen.
Colócalos en una fuente de horno, mete en el horno y deja que se hagan durante 1 hora (la piel se tiene que quemar).
Saca del horno, tapa con un paño, deja que se enfríen, pélalos y corta en tiras.
Pela el aguacate y corta en láminas.
Tritura la mahonesa con la remolacha.
Lava, seca y trocea la lechuga.
Desmenuza el queso que hayas elegido.
Abre las chapatas por la mitad y tuesta ligeramente.
Unta la rebanada de abajo con la mahonesa de remolacha y coloca encima lechuga, rodajas de aguacate, unos trozos de queso y tiras de pimiento.
Añade un poquito de cebollino picadito, un chorrito de aceite y un poco de sal ¡y a hincarle el diente!

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