Los amantes del coco no podrán resistirse a este postre aflanado, entre cuyos ingredientes encontramos también leche consensada y nata. Pura tentación golosa.
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Flan de coco y leche condensada
60 min
fácil
8 comensales
Ingredientes
El caramelo
- 100 gramos de azúcar
- 100 mililitros de agua
- 30 gramos de mantequilla
El flan
- 250 gramos de coco rallado
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 400 gramos de leche condensada
- 250 mililitros de nata para montar
- 15 mililitros de agua
- 7 yemas de huevo
Preparación
El caramelo
Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y, una vez disuelto el azúcar, verter sobre un molde tipo bundt cake (pastel con forma circular y agujero en el centro) procurando que todas las paredes queden impregnadas.
El flan
- Mezclar el coco, la esencia de vainilla, la leche condensada, la nata y el agua en un recipiente grande y dejarlo toda la noche en el frigorífico.
- Al día siguiente, batir las yemas, añadirlas a la mezcla anterior y ponerla en el molde.
- A continuación, hornear al baño maría durante unos 50 minutos aproximadamente.
- Colocar el flan en un plato grande o en una bandeja y servirlo.
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