Flanes veganos de pimientos y patatas

Name: Flanes veganos de pimientos y patatas
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de patatas; 3 pimientos amarillos; 1 frasco de pimientos (de tiras de pimiento rojo asado); 6 hojas de gelatina; 1 cucharada de perejil picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; cebollino

0 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El pimiento y la patata es una de esas combinaciones culinarias prácticamente infalibles. Aquí vamos a disfrutar de dicho tándem de una manera muy original: el forma de flan. ¿Puede resultar más pintón y apetecible?

Ingredientes

500 gramos de patatas
3 pimientos amarillos
1 frasco de pimientos (de tiras de pimiento rojo asado)
6 hojas de gelatina
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
cebollino

Preparación

Poner la gelatina en remojo en agua fría.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos amarillos.
Pelar las patatas, trocearlas y echarlas en una cazuela con los pimientos troceados.
Cubrir de agua, sazonar y cocer entre 20 y 25 minutos, hasta que estén tiernas.
Calentar en una cazuela 0,5 l de agua de cocción de las patatas y los pimientos.
Añadir la gelatina escurrida, mezclar y retirar del fuego.
Incorporar las patatas y los pimientos y triturar en un robot de cocina antes de que se enfríen.
Repartirlo en 6 moldes individuales de flan y meterlos en el frigorífico 4 horas.
Escurrir las tiras de pimiento rojo y mezclarlas con el perejil picado y el aceite.

Presentación

Desmoldar los flanes sobre los platos cuidadosamente, acompañarlos con las tiras de pimiento rojo y decorar con unos tallos de cebollino por encima.
Truco: para acentuar el color de los flanes puedes añadir una cucharada de cúrcuma al agua de cocer las patatas y los pimientos amarilos.

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