El pimiento y la patata es una de esas combinaciones culinarias prácticamente infalibles. Aquí vamos a disfrutar de dicho tándem de una manera muy original: el forma de flan. ¿Puede resultar más pintón y apetecible?
Ingredientes
- 500 gramos de patatas
- 3 pimientos amarillos
- 1 frasco de pimientos (de tiras de pimiento rojo asado)
- 6 hojas de gelatina
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- cebollino
Preparación
- Poner la gelatina en remojo en agua fría.
- Retirar el tallo y las semillas a los pimientos amarillos.
- Pelar las patatas, trocearlas y echarlas en una cazuela con los pimientos troceados.
- Cubrir de agua, sazonar y cocer entre 20 y 25 minutos, hasta que estén tiernas.
- Calentar en una cazuela 0,5 l de agua de cocción de las patatas y los pimientos.
- Añadir la gelatina escurrida, mezclar y retirar del fuego.
- Incorporar las patatas y los pimientos y triturar en un robot de cocina antes de que se enfríen.
- Repartirlo en 6 moldes individuales de flan y meterlos en el frigorífico 4 horas.
- Escurrir las tiras de pimiento rojo y mezclarlas con el perejil picado y el aceite.
Presentación
- Desmoldar los flanes sobre los platos cuidadosamente, acompañarlos con las tiras de pimiento rojo y decorar con unos tallos de cebollino por encima.
- Truco: para acentuar el color de los flanes puedes añadir una cucharada de cúrcuma al agua de cocer las patatas y los pimientos amarilos.
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